14 octobre 2007
Les fruits en diététique chinoise
Je vous l'avais promis, alors je m'y tiens. Et parce que les fruits ne sont pas du tout vu du même oeil par l'occident et la tradition chinoise. Alors c'est parti mon kiki !
Les fruits contiennent beaucoup d'eau, du sucre, et du froid (c'est l'élément le plus Yin dans la classification énergétique des aliments). Or, trop d'eau dans le corps dissout ses "fonctions", et notamment la mémoire (je sais, ça paraît un peu obscur comme ça, mais c'est 2 à 3 000 ans d'expérience qui permettent d'affirmer ça... quand même). L'apport excessif d'eau peut provoquer la chute de cheveux (comme sur un terrain inondé, plus grand chose ne pousse).
Le fructose est déminéralisant : c'est à cause de l'effet tampon (pour ceusses qui connaissent la chimie). En fait, le fruit (et notamment la vitamine C) acidifie le sang, et pour rétablir le pH du sang, le corps doit pomper dans ses propres minéraux.
L'abus de fruits par les gens de constitution Yin peut mener à la stérilité.
Le fruit entretien l'esprit soupçonneux et jaloux, la frilosité, et accentue l'énurésie.
Tout ça pour dire qu'il ne faut vraiment pas se sentir obligé de manger un fruit à chaque repas, ni dés qu'on a un peu faim. Mais comme je le disais dans le billet précédent, tout dépend de la constitution de celui qui mange. Quelqu'un de nature très sèche (et ça se voit aussi dans la morphologie) aura tout intérêt à intégrer un peu de fruits dans son alimentation, pour humidifier son terrain. D'ailleurs, on dit que la poire est le fruit des orateurs (qui se "dessèchent" à force de parler).
Le fruit peut également être excellent en cure (vous connaissez certainement la cure de raisin), et il vaut quand même mieux préférer les fruits qui sont de nature tiède (en gros les fruits qui poussent au Nord, par opposition aux agrumes qui poussent dans les pays tropicaux et qui sont de nature plus froide).
Et une dernière chose : le fruit cuit devient sucre lent. Vive la compote de pommes !
Diététique Chinoise - principes
Comme promis, quelques extraits de mon stage sur la diététique chinoise.
D'abord quelques généralités tirées de cette composante d'un art de vie global, qui était le tout premier outil utilisé pour rester en bonne santé (ou se soigner), avant même l'acupuncture ou le Qi Gong :
La diététique chinoise a avant tout une vision globale de l'alimentation (tout comme la MTC dans son ensemble d'ailleurs). Lorsque nous mangeons, l'ultime objectif est de rendre à la nature ce qu'elle nous donne pour nous construire, et nous le rendons par la "lumière" et la "chaleur". L'issue d'un bon repas devrait donc se traduire par un convive chaleureux et lumineux.
Dans la diététique chinoise, on recherche l'équilibre énergétique, par opposition à la diététique occidentale qui recherche l'équilibre quantitatif (qui recommande X portions de légumes, de protéines, de glucides, etc...).
Il est important de comprendre que la diététique chinoise ne met pas les gens dans des cases. Il n'existe pas de norme valable pour tout le monde, et chacun a des aliments qui lui conviennent, ou pas (mais encore faut-il bien se connaître pour savoir quels effets ont sur nous les aliments que nous consommons).
De manière générale, l'être humain est plutôt d'appartenance Yang (il est actif, son sang est rouge...), et il devrait donc plutôt favoriser les produits Yin pour rétablir l'équilibre (les aliments les plus Yin étant les végétaux, par opposition aux produits animaux qui sont plus Yang). Pour autant, aller trop vers le Yin (manger uniquement des légumes et des fruits) va entraîner épuisement et fatigue. Heureusement la cuisson est là pour revenir vers l'équilibre (une cuidité sera moins Yin qu'une crudité).
Ajoutons que pour une digestion facile, il faut que le bol alimentaire soit à température du corps. Si l'estomac ne reçoit que des aliments sortis du frigo, il va s'épuiser à devoir réchauffer puis digérer tout ça, et ne va plus avoir assez d'énergie pour assimiler correctement les nutriments. Il stocke alors tant bien que mal, en MTC on dit que la Rate n'arrive plus à séparer le pur de l'impur (impur qui devrait être éliminé, et qui se retrouve stocké, donc.)
A partir de cette théorie de base, on comprend aisément quelles sont nos grandes erreurs alimentaires aujourd'hui :
- Nous mangeons trop d'aliments froids. Les glaces, ou les aliments congelés, même cuits ensuite, gardent ce caractère froid en eux. Les crudités également sont dites "froides". On dit chez nous qu'elles sont plus riches en vitamines, mais à quoi bon si l'estomac n'arrive pas à les assimiler ? Il vaux mieux en apporter en moindre quantité (légumes cuits), mais plus assimilables. Et digestion facilitée dit moins de ballonnements ou de somnolence après les repas.
- Les graisses saturées sont lourdes et indigestes. On dit qu'elles créent de "l'humidité chaleur" dans le corps. L'humidité va se traduire par une sensation de lourdeur, des oedèmes ou de la rétention d'eau, ou encore par des glaires (les plus visibles étant celles qu'on a dans les poumons). La Rate détestant l'humidité, plus on va lui en imposer, plus elle va s'affaiblir. Produisant elle-même de l'humidité naturellement, on entre alors dans un cercle vicieux, où elle ne fait plus son job de séparation correctement, et stocke, stocke, stocke...
- Les produits animaux consommés à l'excès favorisent eux aussi les glaires. Et dans les produits animaux, on retrouve bien sûr les produits laitiers, qui sont humidifiants à l'extrême. Voyez-vous le lien avec ces épidémies de bronchiolites qui surgissent tous les hivers depuis quelques années ?
- Nous consommons trop de produits raffinés, qui ne contiennent plus la totalité de leur substance. D'ailleurs, le pain blanc est quasiment considéré en occident comme étant un sucre rapide, contrairement au pain complet. Ces produits raffinés par l'industrie sont donc pleins de calories "vides", et on tombe dans le piège d'en manger beaucoup plus pour arriver à satiété. Comparez donc un repas à base de riz blanc avec un repas à base de riz complet. Avez-vous mangé la même quantité ?
- Nos produits industriels sont remplis de conservateurs, exhausteurs de goût, colorants, arômes, etc... Il paraît qu'on mange en moyenne 4 kg d'additifs pas an (et j'ai lu que les cadavres modernes se décomposaient moins vite à cause des tous les conservateurs qu'on mange tout au long de notre vie). Mais où est donc passé notre lien avec la Terre nourricière dans tout ça ?
- Nous mangeons souvent trop vite, sans assez mastiquer, trop tard (le soir), dans une mauvaise ambiance (tensions familiales, stress d'une brasserie ou d'un journal de 20h). Nous mangeons aussi tout simplement trop, et trop varié à chaque repas. Tout ça épuise le système digestif qui doit compenser le manque de mastication, gérer les tensions de l'atmosphère, et faire le tri de tous ces aliments. Encore une fois on épuise notre petite Rate.
- Et enfin (ouiiii, c'est bientôt fini !), notre alimentation est trop stimulante en terme de goûts. Trop de sel, trop de sucre, trop d'épices, chaque fois que l'on consomme en excès une saveur, notre corps a besoin de compenser en consommant à égalité les autres saveurs. Et on finit le repas avec un "bon" café et une "bonne" petite cigarette pour ajouter la saveur amère qui manquait à ce "bon" repas.
Dans l'idéal, on aurait tous notre petit jardin bio, où on irait chercher quotidiennement notre repas du jour. Évidemment, c'est un peu difficile pour nous. Mais que cela ne nous encourage pas pour autant à nous tourner vers la facilité du produit industriel tout prêt et congelé, qu'on va mettre à réchauffer en 2mn au four à micro-ondes (je n'ai pas beaucoup d'éléments "fiables" sur cet outil, mais apparemment il vaudrait mieux éviter de s'en servir...).
Cuisiner, c'est prendre (sacrifier) du temps, pour transformer l'aliment en fonction de nos propres besoins. Et "sacrifier", c'est "rendre sacré".
A vos fourneaux ! (prochain billet : les fruits)
19 juillet 2007
YATAAAAA !
I did it !
He aprobado !
Estou aprovada !
bon pour les autres langues je sais pas, flûte.
Ah si ! J'ai réussi !
J'ai l'immense joie de vous annoncer...
trrrrrr (roulement de tambour) trrrrrrrr
Que je vais être officiellement diplômée en massage chinois. La preuve :
Je suis d'autant plus contente que je ne m'attendais pas à avoir aussi bien réussi l'écrit (la note de la pratique, je l'ai eue le jour même, alors il n'y avait pas de surprise). Vivement septembre que j'ai mon beau diplôme en franco-chinois (vivi, ce sera marqué en vrai chinois que je sais faire le vrai massage chinois - comment ça je prends la grosse tête ? meuuuuh non enfin).
C'est pas que j'aie l'intention de m'installer dans l'immédiat, mais j'avoue qu'après 2 ans d'investissement en temps et en argent, ça fait quand même plaisir de voir qu'on n'a pas fait tout ça pour rien.
Maintenant le défi va être de "garder la main", car la pratique est quand même la meilleure façon de progresser (et de ne pas régresser aussi, c'est important d'entretenir les acquis). Donc avis à la population : cherche cobaye lyonnais (pour les autres, désolée, mais je ne fais pas de prestation à domicile, c'est que j'ai un mari jaloux moi). Si vous êtes sages, je ne vous ferai pas payer trop cher. Pour savoir comment ce passe un massage chinois, et ben... vous repasserez, disons... d'ici la fin de la semaine - comme ça je fidélise le lectorat ;-p.
Et en attendant, regardez, j'ai déjà mon premier client :
Et je vous interdis de dire qu'il a l'air térrorisé (de toute façon j'étais même pas là quand la photo a été prise) !
Edit du 20/07 : pour ceux qui n'avaient pas deviné, cette photo montre le chat en train de squatter ma table de massage (elle est beeelle hein ?)
17 juin 2007
Massage Chinois
Je viens de terminer une formation en 2 ans de massage chinois. Avant de me mettre à en parler plus en détails, je jette un oeil sur ce qui existe sur Canalblog sur ce thème, et je tombe sur le site des "oranges en vadrouille", qui on testé le massage chinois ... en Chine.
Ils ont eu mal... c'est normal... même en France un massage chinois fait mal (j'aurai l'occasion d'en reparler). Mais je pense qu'en Chine, ça fait encore plus mal, car les chinois sont certainement... moins "douillets" que les européens. Voilà, je voulais juste rassurer ceux qui ne connaissent pas, avant qu'ils ne paniquent. Oui, ça fait mal, mais après ça fait quand même super du bien. Alors ça vaut le coup d'essayer, croyez-moi.
